Пищеблок

Пищеблок.

Организация лечебного питания в ДГБ№2 святой Марии Магдалины:


Перед сотрудниками пищеблока больницы святой Марии Магдалины ежедневно стоит непростая задача – накормить более 300 пациентов завтраком, обедом и ужином. При этом необходимо обеспечить не только безопасность питания, но и пользу. Каждому маленькому пациенту важно предоставить индивидуальное меню, согласно назначенной врачом, лечебной диеты. Каждый день на ответственном посту - повара, буфетчики, диетсестра-медсестра, врач-диетолог, заведующий производством, кухонные рабочие, которые следят за качеством и пользой питания для детей.

Стационар ДГБ№2 располагает новым пищеблоком с современным оборудованием, которое позволяет производить кулинарную обработку продуктов и блюд для различных диет. В стационаре работает врач –диетолог и диетическая медицинская сестра, осуществляющие ведение компьютерной программы по питанию. В стационаре применяется два вида лечебного питания: групповой и индивидуальный. Групповая система назначения лечебных диет по М.И. Пезвнеру включает в себя 15 основных диет, применяемых в стационаре : Диета №1, показания : язвенная болезнь желудка и 12 перстной кишки, хронический гастрит, гастродуоденит с повышенной и нормальной секрецией в период реконвалесценции и ремиссии заболевания; Диета " № 2 . показания - хронический гастрит с секреторной недостаточностью в период ремиссии; диета № 3, показания - хронические колиты в период ремиссии; диета № 4, показания - острые и хронические воспалительные заболевания кишечника в период обострения ; диета №4 а/г -показания - целиакия; диета №5, показания -дискинезия желчных путей, пиелонефрит, хронческий панкреатит в период реконвалесценции; диета № 6, показания - обменные нефропатии ; диета № 7, показания - острый и хронический гломерулонефрит; диета № 8 , показания -ожирение; диета №9, показания - сахарный диабет; диета №10, показания -заболевания сердечно-сосудистой системы, гипоаллергенная диета, физиологическая ( базисная ) диета .
Консультации на отделениях по вопросам лечебного питания с расчетом и назначением индивидуальных диет проводит врач -диетолог.
Лечебное питание наряду с блюдами из натуральных продуктов корригируется специализированными энтеральными смесями назначаемыми в соответствии с возрастом и заболеванием.

Ниже, Вы можете ознакомиться с нашем меню:

Страница: 1